Nuestros cuerpos son máquinas complejas que usan varias vitaminas y minerales como combustible. Puede ser difícil mantener un seguimiento de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Es aún más difícil recordar cuales vitaminas y minerales trabajan juntos. Tomemos esta oportunidad para mirar más de cerca al HIERRO y a la VITAMINA C. El hierro ayuda a las células rojas sanguíneas a llevar al oxigeno por todo el cuerpo y a transportar al dióxido de carbono a tus pulmones (para que tú lo expires). Si tú no tienes suficiente hierro, entonces te vas a sentir cansado, de mal humor, débil, y vas a encontrar que no vas a poder concentrarte. Todos estos son síntomas de una condición llamada anemia. Muy bien, y entonces ¿qué pasa con la Vitamina C? Esta vitamina es un antioxidante que se encuentra en las frutas cítricas. Funciona como un agente curativo que repara los tejidos. También protege al cuerpo de los ¡perjudiciales radicales libres! ¿Qué son radicales libres? Son oxidantes perjudiciales que le impiden a tu cuerpo funcionar apropiadamente y es por eso que antioxidantes como la Vitamina C son tan importantes. ¿Cómo trabajan juntos el HIERRO y la VITAMINA C? La Vitamina C ayuda a tu cuerpo a absorber el hierro. El hierro lleva al oxígeno por todo el cuerpo. ¡El oxígeno actúa como combustible para tu cuerpo! Ahora que ya sabes lo que hacen el HIERRO y la VITAMINA C y porque son importantes, hablemos de donde puedes encontrarlos. Los amantes de la carne pueden encontrar hierro en el puerco, jamón, pollo y pescado. Los vegetarianos pueden encontrar hierro en los frijoles, espinaca y lentejas. La Vitamina C se encuentra en las naranjas, toronjas, fresas y pina. ¿Por qué no te tomas un licuado de espinacas con fresas para el desayuno o comer pollo con una salsa de pina en el almuerzo? De esta manera estarás seguro de que no solo vas a estar satisfecho, pero también le vas a dar a tu cuerpo el par perfecto de vitaminas y minerales. El grafico que se encuentra abajo incluye información básica sobre algunas de las vitaminas esenciales. Para aprender más sobre las vitaminas y minerales, échele un vistazo a nuestra tabla con anuncios en Pinterest. ¡Felices Comidas! 
Keyword/Tag: Frutas y verduras
Creando (¡y probando!) nuevas recetas
Una de las mejores características de Brighter Bites (en nuestra humilde opinión) es la capacidad que tenemos de proveer una experiencia divertida alrededor de la comida a nuestras familias. Nosotros disfrutamos al ver sus reacciones cuando prueban alfo nuevo y ¡les encanta! Nosotros estamos contantemente produciendo nuevas recetas para compartir con nuestras familias y ¡esta es una de las partes favoritas de nuestro trabajo! 
Durante las vacaciones, probamos muchas deliciosas recetas nuevas para la primavera. Preparamos probaditas de muchos tipos, desde una ensalada picante de melón a tostaditas de betabel ¡las cuales estuvieron súper ricas! Nos encanta encontrar nuevas maneras de preparar frutas y verduras que tengan mucha nutrición pero que también sepan deliciosas. ¡No podemos esperar más para compartir estas creaciones con todas nuestras familias! Échenle un vistazo a una de las recetas que probamos – Increíblemente Deliciosa Ensalada de Rábano. 
Receta:
- 2 Tazas de melocotones frescos o descongelados, picados finamente
- 1 manojo de rábanos (12 rábanos pequeños), rebanados finamente
- 1 pepino pequeño, picado finamente
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 Cda. jugo de limón
- ½ cdta. chile en polvo
- ¼ cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra
Pon todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir para que todos los sabores se mezclen.
SÍGANOS EN LAS REDES SOCIALES
¡No te pierdas ningún detalle! Las Redes Sociales son un gran recurso para comunicarse. Si te preguntas ¿qué estamos haciendo? Es tan fácil como buscar tu teléfono y navegar en la red. Cuando se trata de nuestras actividades cotidianas o eventos extracurriculares nos gusta mantener a todos informados. Las Redes Sociales son la mejor manera para saber tu opinión y para hacernos preguntas también. ¡Ayúdanos a hacer de este programa lo mejor posible! Es la era digital, así que ¡asegúrate de etiquetar #brighterbites y @BrighterBites en todas tus fotos, comentarios y mensajes ya sea en Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest o YouTube! Queremos ver cómo estás preparando tus frutas y verduras. Está bien alardear de lo deliciosa que se ve tu cena, especialmente cuando está llena de alimentos saludables. De hecho, ¡te animamos a hacerlo! También encontrarás consejos útiles de cocina, ideas para preparar comidas, e información nutricional en todos nuestros medios de comunicación social. ¡Seamos sociables y juntos construyamos nuestra comunidad en la red!
Viaje a la Granja WE over Me
¿Qué sucede cuando el equipo de Brighter Bites Dallas se toma un descanso de las distribuciones ? Vamos en busca de más frutas y verduras en una granja DENTRO de los límites de la ciudad, ¡por supuesto! El equipo de Brighter Bites Dallas hizo una excursión divertida en el colegio universitario Paul Quinn College para ver cómo otros miembros de la comunidad están ayudando a las familias a obtener frutas y verduras crujientes, coloridas además de educación nutricional. 
De izquierda a derecha: Jacqueline Noyola, Alicia Farhat, Kristin Michalewicz, Meredith Spence Nos encontramos con Hannah Koski, directora del programa, para recorrer rápidamente la Granja WE Over Me, la cual empezo en Marzo del 2010 y se encuentra en un campo de fútbol Americano. Nos mostró los campos donde cultivan las frutas y verduras frescas y un invernadero impresionante con un sistema de aquaponics. Incluso tienen un gallinero donde pueden conseguir ¡huevos frescos! 
La granja es mantenida por los estudiantes del colegio y ofrece experiencias educativas para los estudiantes y miembros de la comunidad. Muchas cosas interesantes están pasando en la granja y nos alegramos por haber tenido la oportunidad de ver cómo otras personas están impactando a la comunidad de una manera positiva. ¡Esperamos poder volver en la primavera para ensuciarnos las manos y ayudar a cultivar productos sabrosos!
¡Esta Va Para Nuestros Voluntarios!
Nos encanta mostrar agradecimiento a nuestros increíbles voluntarios, por lo que ¡nos complació aceptar una invitación para un compartir en la Escuela Primaria John Q. Adams! Jacqueline Noyola, una de nuestras coordinadoras del programa, dió un merecido agradecimiento a los voluntarios y luego era hora de platicar y festejar! 
De izquierda a derecha: Elizabeth Salazar, Jacqueline Noyola y Angelica Gurrola Todos los voluntarios trajeron algunos de sus platos favoritos incluyendo tinga de pollo, salsa casera, y una ensalada de col hecha con zanahorias de ¡Brighter Bites! Fue agradable poder hablar con los voluntarios fuera de las distribuciones, ¡especialmente ya que no estábamos hasta los codos en manzanas! Trajimos fruta fresca con una salsa de mantequilla de maní que fue un gran éxito. Tan bueno, que de hecho, queremos compartirlo con ustedes. Esperamos que disfrute de este postre delicioso tanto como nosotros lo hicimos! 
Salsa de Mantequilla de Maní para Frutas
Coloque 2/3 taza de yogur griego de vainilla sin grasa, 3 cucharadas de mantequilla de maní, y 3 cucharadas de miel en un tazón pequeño y mezcle bien. Sirva con fruta.
TEMPORADA DE PREPARAR RICAS COMIDAS-LAS FIESTAS ESTÁN AQUÍ
¡Felices Fiestas de parte de Brighter Bites! Las vacaciones son el momento perfecto para probar nuevos alimentos, ¡especialmente frutas y verduras! Desde las alcachofas, hasta el calabacín, las opciones son infinitas. Prueba la col rizada con un toque de deslumbrante betabel rojo y delicioso camote anaranjado, para un banquete de fiesta inolvidable. Llena la mitad de tu plato con verduras en las comidas navideñas y será la mejor manera de asegurarte de obtener una variedad de deliciosos bocadillos y una ¡dieta balanceada! Queremos compartir una receta contigo de un plato que fue aprobado por Brighter Bites para servir a tu familia y amigos. Esta calabaza asada será el mejor plato para acompañar con tu comida navideña o ¡cualquier otra noche de la semana! Esperamos que tengas una temporada de fiestas inteligentes y ¡llenas de muchas mordiditas saludables! 
PREDECIMOS UN FUTURO FLORECIENTE
¡El futuro está aquí! Brighter Bites sigue floreciendo. En pocos años, hemos crecido de una idea a un programa que sirve a miles de familias a la semana. Hoy nos reunimos con las visionarias de Brighter Bites, Lisa y Shreela, para prepararnos para un mayor crecimiento. No queremos que sepan nuestros próximos pasos todavía; así que, basta con decir que estamos sembrando las semillas para varias y nuevas oportunidades emocionantes. El horizonte se ve más y más brillante con cada nuevo socio que hacemos. ¡Estén atentos para más detalles! 
El Equipo de Brighter Bites en Houston con nuestros intrépidos líderes.
¡DALLAS FINALIZÓ!
¡Guau! ¡El semestre vuela cuando estás trabajando con escuelas y familias maravillosas y comestibles frescos! Durante esas ocho semanas, llevamos opciones más saludables y experiencias culinarias divertidas a nuestras familias. Una madre de tres niños y voluntaria semanal en la escuela Primaria John Q. Adams, Elizabeth Salazar, le encantó Brighter Bites y ¡la influencia positiva que tuvo en su familia! 
Elizabeth y su familia Nuestra misión es alimentar con impacto al proporcionar acceso a productos frescos y al aumentar la educación nutricional con materiales educativos, divertidos e informativos. Elizabeth utiliza las 30 libras de productos donados por el Banco de Alimentos del Norte de Texas, para hacer deliciosas y saludables comidas para su familia. Ella dijo: «con los productos frescos que recibo, puedo cocinar para toda mi familia y ¡todos están felices!» Elizabeth pudo estirar su presupuesto semanal de alimentos para asegurarse de que sus tres niños tuvieran comidas saludables y estómagos llenos. 
Calabacines rellenos de queso que hizo Elizabeth NTFB y Brighter Bites ayudaron a 1.800 familias este semestre en ¡nueve escuelas de Dallas! Cada semana distribuímos 54.000 libras de comestibles frescos; para un total de 432.000 libras de frescura, y calidad de comestibles crujientes, en el transcurso del semestre. Nuestra increíble mamá y voluntaria, Elizabeth, dijo que «El programa es impresionante porque es bueno ayudar y recibir ayuda, ¡al mismo tiempo!» No podemos esperar por regresar y traer más color y alimentos crujientes a nuestras familias en la ¡primavera de 2015!
EL SEMESTRE CONCLUYE EN HOUSTON
¡Este semestre ha sido un éxito! Las operaciones en Houston aumentaron el doble. Estamos en más escuelas y sirviendo a más familias que nunca. Hemos sido capaces de darles aún más variedad de frutas y verduras a nuestras familias como caqui, nabo y calabaza japonesa. Hemos experimentado con nuevas recetas y meriendas. Además hemos revisado nuestros materiales de educación para incluir más de lo que pediste. Más recetas, más información sobre habilidades culinarias y más información sobre cómo mantener a tu familia saludable. El 2014 ha sido un gran año de crecimiento para Brighter Bites. Nada de ésto habría sido posible sin el maravilloso personal del Banco de Alimentos de Houston y el Banco de Alimentos del Norte de Texas, quienes nos hicieron parte de su misión, al proveernos con más alimentos frescos. Nos encanta nuestro personal del depósito de alimentos que se encargó de construir nuestros guacales de alimentos frescos. Además estamos agradecidos con nuestros divertidos conductores que se aseguraron de que los alimentos fueran entregados. Y no podemos olvidarnos de nuestros dedicados voluntarios, que participaron todas las semanas en cada sitio. Es un trabajo duro y nadie lo sabe mejor que ellos. Brighter Bites es realmente un esfuerzo de equipo y ¡estamos muy agradecidos de tener tanto apoyo! ¡Gracias a todos por otro gran semester! 
La Escuela Red Bluff Elementary Reporta sobre Brighter Bites
¡Nuestros niños y niñas están en las noticias! The Pasadena Citizen compartió con la comunidad nuestros esfuerzos para hacer de las vidas de las familias en Red Bluff Elementary más saludables.
Estudiantes de la escuela ed Bluff con las fruta sy verduras de Brighter Bites