SÁNDWICH DE ENSALADA DE GARBANZO Y AGUACATE

INGREDIENTES

1 Aguacate de México grande
1 lata (15 oz) de garbanzos , enjuagados y escurridos
2 cucharadas de hummus (sabor pimiento rojo o tomate seco
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de cebolla Cambray, picada
1 taza de espinacas baby
8 rebanadas de pan integral

Ingredientes sugeridos: tomate en rebanadas, pepino, zanahroia rallada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Rinde 4 porciones (1 porción = 1 sÁndwich)

330 calorías; 49 gramos carbohidratos; 11 gramos grasa; 14 gramos proteína; 7 gramos fibra dietética

PREPARACIÓN

En un tazón mediano, combina los garbanzos escurridos y el aguacate. Con un machacador o cuchara grande, machaca el aguacate con los garbanzos. Agrega el hummus, el jugo de limón y la cebolla Cambray y mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Para hacer el sándwich, unta la mezcla de garbanzos y aguacate sobre pan y cubre con espinacas. Agrega otros ingredientes al gusto. ¡Sirve y disfruta!