Salsa Arcoíris

INGREDIENTES

• 4 nectarinas, cortadas en cubitos
• 1 pimento, cortado en cubitos
• 1 taza de elote (maíz) enlatado
• ½ cebolla, cortada en cubitos
• ½ jalapeño, sin semillas y cortado
• 3 cucharadas de cilantro, picado
• El jugo de un limón
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimenta
• ¼ cucharadita de polvo de ajo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

(1 porción = 1 taza; rinde 4 porciones)

113 calorías; 27 gramos carbohidratos; 1 gramo grasa; 3 gramos proteína; 4 gramos fibra dietética
Costo promedio por receta: $4.41

PREPARACIÓN

Coloque todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien. Cubra y coloque en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen. Sirva con tortillas o encima de pollo o pescado.