Encurtidos en Vinagre Fáciles y Rápidos

INGREDIENTES

• 2 tazas de agua
• ½ taza de vinagre blanco o de manzana
• 1 ½ cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de sal
• Una pizca de pimienta entera
• 1 diente de ajo, cortado por la mitad
• 1 hoja de laurel (opcional, se recomienda en el caso de: coliflor, zanahorias y rábanos)
• 1 pepino, otros vegetales como: rábano, zanaho- rias, coliflor, cebolla morada, picados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

(1 porción= 1 rebanada; rinde 12 porciones)

12 calorías; 3 gramos carbohidratos; 0 gramos grasa; 0 gramos proteína; 0 gramos fibra dietética
Costo promedio por receta: $0.93

PREPARACIÓN

En un bol mezcle el agua, el vinagre, la sal y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Añada a la mezcla de vinagre, el ajo cortado por la mitad, la pimienta negra, y la hoja de laurel opcional. Rebane o pique los vegetales del tamaño deseado y colóquelos en un frasco. Cubra los vegetales con la mezcla de vinagre y cierre el frasco. Deje reposar en el refrigerador por lo menos un día antes de consumirlos. Los encurtidos de vegetales pueden durar en el refrigerador de 4 a 7 días.