Pesto Para Comer con Todo

INGREDIENTES

• 7 tazas de espinacas
• ½ taza de almendras, enteras o partidas
• El jugo de un limón
• ¾ taza de puerros en rodajas (las partes blancas y verde pálido)
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

(1 porción = 2 cucharadas; rinde 12 porciones)

83 calorías; 3 gramos carbohidratos; 8 gramos grasa; 2 gramos proteína; 1 gramo fibra dietética
Costo promedio por receta: $4.09

PREPARACIÓN

Lave muy bien los puerros antes de utilizar. Rebánelos en rodajas y colóquelos en un recipiente con agua. Una vez que haya removido el sucio, seque las rodajas en una toalla de papel. Coloque las espinacas, almendras y el jugo de limón en la licuadora. Licúe hasta que esté finamente picado. Después, añada el resto de los ingredientes y licúe hasta que el pesto tenga una textura pastosa. Sírvalo untado en sándwiches, como salsa para pasta, sobre pollo a la parrilla, o como merienda (botana) con palitos de zanahoria.