Ensalada de apio crujiente y manzana

INGREDIENTES

  • 2 tazas de apio picado
  • 1½ tazas de manzana, cortada en cubos
  • ½ cucharada de cebolla roja, finamente picada
  • ⅓ taza de arándanos secos
  • ¼ taza de almendras en rebanadas
  • 2½ cucharadas de yogur natural descremado
  • el jugo y la ralladura de ½ limón
  • ½ cucharadita aceite de oliva
  • ½ cucharadita de miel
  • Una pizca de sal y pimienta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

(1 porción = 1 taza) rinde 4 porciones

112 calorías; 20 gramos carbohidratos; 4 gramos grasa; 2 gramos proteína; 3 gramos fibra dietética

Costo promedio por receta: $2.19

PREPARACIÓN

En un tazón grande, combine el apio, manzanas, cebolla roja, arándanos secos y almendras. En otro recipiente mezcle el yogur con el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva y la miel. Sazone con sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre los ingredientes picados y mézclelos bien.