BERENJENAS PARA UNTAR
INGREDIENTES
2 berenjenas medianas
2 cucharaditas de aceite de oliva o canola
1 cucharadita de sazón italiana
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1¼ tazas de migas de pan
⅓ taza de queso parmesano
4 claras de huevo, ligeramente batidas
Aceite de cocina en aerosol
2 tazas de salsa marinara
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
VALOR NUTRICIONAL POR PORCIÓN, RINDE 4 PORCIONES (1 PORCIÓN = 10 "PALITOS")385 calorías; 58.5 gramos carbohidratos; 10.6 gramos grasa; 16.4 gramos proteína; 14.3 gramos fibra dietética
COSTO PROMEDIO POR RECETA: $6.16
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 400°F. Rocíe 2 bandejas con aceite
en aerosol. Luego, corte los extremos de la berenjena, y
después rebane la berenjena en tiras de ¼ de pulgada
“tamaño para freír”. Coloque los palitos de berenjena
en un bol grande con el aceite, la sazón italiana, sal,
y pimienta. Revuelva hasta que la berenjena esté bien
cubierta. Luego, coloque las claras de huevo en un
bol mediano y después combine las migas de pan y el
queso parmesano en otro bol. Finalmente, tome algunos
palitos a la vez, sumerja los palitos en las claras de
huevo y luego en la mezcla de migas de pan. Coloque
los palitos en las bandejas y llévelos al horno. Cocine
por 15 minutos, y luego voltéelos y cocínelos por otros
10 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.
Retire del horno y sirva con salsa marinara caliente.