Ensalada de Remolacha
INGREDIENTES
- 2 remolachas medianas
- 2 naranjas medianas
- El jugo de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- ¼ cucharadita de pimienta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
(1 porción = 1 taza) rinde 4 porciones100 calorías; 18 gramos carbohidratos; 4 gramos grasa; 1 gramo proteína; 3 gramos fibra dietética
Costo promedio por receta: $4.02
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 375°F. Remueva las hojas de los betabeles y enjuáguelos. Envuelva cada betabel en papel de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornéelos de 45 a 60 minutos o hasta que el tenedor se deslice fácilmente en el medio del betabel. Deje enfriar y saque los betabeles del papel de aluminio. Use una toalla de papel para frotar la piel de cada betabel, luego córtelos en trozos pequeños. Colóquelos en un tazón mediano y póngalos aparte. Pele las naranjas, divídalas en gajos y córtelas. Agregue las naranjas a los betabeles. En un tazón pequeño, prepare el aderezo mezclando el jugo de limón, aceite de oliva, miel, sal y pimienta. Bañe los betabeles y las naranjas con el aderezo y revuelva muy bien.