Chile de Pavo y Verduras

INGREDIENTES

• 1 cebolla grande picada
• 4 tazas de verduras picadas (zanahoria, calabaza, camote, elote fresco, pimientos de cualquier color)
• ¾ taza de agua
• 1 libra de pavo molido sin grasa (93/7)
• 2 tazas de tomates cortados en cubitos
• 3 dientes de ajo fresco, picado
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

(1 porción = 1 ½ tazas; rinde 4 porciones)

291 calorías; 27 gramos carbohidratos; 11 gramos grasa; 24 gramos proteína; 7 gramos fibra dietética
Costo promedio por receta: $6.57

PREPARACIÓN

Pique todas las verduras en trozos muy pequeños. En una olla grande añada un poco de agua y cocine la cebolla y verduras. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, si las verduras comienzan a pegarse añada otro poquito de agua. Agregue el pavo y cocine hasta que no esté color rosado, unos 6-7 minutos. Agregue los tomates, ¾ taza de agua, ajo, y especias. Cocine a fuego lento otros 10-15 minutos, hasta que el líquido se reduzca.