PANQUEQUES FÁCILES DE KIWI LICUADOS

INGREDIENTES

3 kiwis Zespri Sungold
1 plátano grande y maduro
¾ taza de leche descremada
1 huevo grande
2 cucharadas de azúcar
1¾ taza harina integral
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
Aceite en aerosol para cocinar
Miel o jarabe de arce para servir

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

RINDE 16 PANQUEQUES (1 PORCIÓN = 1 PANQUEQUE)

76 calorías; 15 gramos carbohidratos; 1 gramo grasa; 3 gramos proteína; 2 gramos fibra dietética
COSTO PROMEDIO POR RECETA: $4.25

PREPARACIÓN

Caliente la plancha a 350° o la sartén a temperatura media alta. Pele y pique los kiwis dorados y reserve uno de los kiwis picados a un lado para cubrir. Agregue los otros dos kiwis picados, el plátano, la leche descremada, el huevo, y el azúcar a una licuadora y licúe hasta que quede suave. En un bol mediano, agregue los ingredientes secos y mezcle. Luego, agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados (agregando un poco de agua si es necesario para darle consistencia). Rocíe la sartén con aceite en aerosol. Cuando la sartén esté caliente, vierta la mezcla para panqueques en la sartén para formar círculos de 2.5-3 pulgadas de diámetro aproximadamente (aquí es opcional agregar un poco de kiwi picado a la mezcla). Voltee cuando los bordes se sequen y comiencen a formarse burbujas en el medio, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Cocine el otro lado hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos más. Repita
con la mezcla restante. Sirva los panqueques inmediatamente con kiwi picado encima y un chorrito de jarabe de arce o miel. ¡Buen provecho!