QUICHE DE BRÓCOLI Y CHEDDAR

INGREDIENTES

3 tazas de brócoli finamente picado
½ paquete de espinacas congeladas picadas (5oz)
3 huevos + 3 claras de huevo
⅓ taza de leche descremada
¼ taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
⅓ taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
¼ + ¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

VALOR NUTRICIONAL POR PORCIÓN, RINDE 6 PORCIONES (1 PORCIÓN = 1 REBANADA)

117 calorías; 6 gramos carbohidratos; 6 gramos grasa; 10 gramos proteína; 2 gramos fibra dietética
COSTO PROMEDIO POR RECETA: $3.05

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 400°F y rocíe un molde para quiche de 9 pulgadas con aceite en aerosol. En una olla, hierva agua y coloque una cesta de vapor dentro de la olla. Añada el brócoli y la espinaca descongelada y póngalo al vapor hasta que se ablande, por 5-7 minutos. Una vez cocido, retire la mezcla de la cesta y revuelva con ¼ cucharadita de sal. Coloque la mezcla en el molde para quiche. En un bol mediano, bata los huevos y
revuélvalos con la leche, el queso mozzarella, el ¼ cucharadita de sal, y el ajo, cebolla, pimienta y nuez moscada. Riegue ½ del queso cheddar sobre el brócoli, luego eche la mezcla de huevo para cubrir el brócoli. Cubra la mezcla de huevo con el resto del queso cheddar. Lleve el quiche al horno y cocine por 30 minutos.